La Maison des Chats
Destilleriet ligger i byn Boveresse i Val-de-Travers, Môtiers, Schweiz. Det finns i en gamal byggnad som kallas "Maison des Chats" eller The House of Cats. Detta för att det finns statyer av katter på huset. Som jag har förstått det så delas byggnaden mellan det här destilleriet och ett annat destilleri: La Valote-destilleriet som drivs av inte mindre än 3 olika tillverkare.
Destilleriet drivs av Kevin Nebel och är relativt nytt, deras första produkt (Absinthe des Chats) kom ut under 2017 och sedan dess har de endast släppt en till absint (Absinthe Feline). Båda absinterna kommer i en större och en mindre flaska, en bra sak för oss som vill provsmaka innan vi köper mycket. Absinthe des Chats är en blanche och faller alltså inte mig riktigt i smaken, men Feline är en verte och var förvånansvärt bra. Kanske är deras utbud så litet för att destilleriet är så nytt, kanske gör de som Svensk Absint och satsar på ett fåtal produkter och gör dem jävligt bra. Kanske är det lämpligare om någon som förstår sig på schweiziska blanches uttrycker sig om det.
Absinter som destilleriet tillverkat:
- Absinthe des Chats
- Absinthe Feline