3 Läs mer >>
 
 
 
Eftersom Schweizarna redan har tagit namnet bleue och använder för en absint som resten av värden kallar blanche så vore det orättvist att sätta de faktiskt riktigt blå absinterna i bleue-kategorin. Hittills är de enda blå absinterna jag sett färgade på konstgjord väg, och kanske tycker man inte att de förtjänar en egen kategori då. Men nu har jag gjort min egen absint, La Méduse Bleu, som (så vitt jag vet) är den första, naturligt färgade blå absinten i världen. Kanske har jag lite storhetsvansinne men jag tycker det förtjänar en egen kategori, därför gör jag en ny kategori som heter "True Blue".



Ett bra tag efter att jag publicerade det här inlägget första gången ändrade Neuzeller sin Absinthe Malvales till en blå färg (från början var den röd och sedan gulbrun). Man kan väl säga att det alltså finns 2 st True Blue-absinter nu då. Spännande värre! Jag undrar om de kikat på min blogg och fått inspiration den vägen eller om de har utvecklat något parallellt med mig?
 
 
 
Jag vet inte varför man inte gjort en sådan tidigare, det tog mig bara ett par månader av halvhjärtad research att komma på hur jag skulle göra så det kan inte vara någon Herculean task för de som arbetar med absintdestillering. Kanske är det en sån där struntsak som att "det fanns inga naturligt färgade blå absinter på 1800-talet så då ska vi inte göra någon nu heller"? Jag hoppas ivf att det kommer fler sådana framöver, om folk vågar experimentera med safran, chili och kakaobönor så varför inte experimentera med färgen?
 
 
 
Ska säga att det var lite knepigare att få en naturligt blå absint än jag trodde (men som sagt inget Herculean task). Det naturliga sättet att gå tillväga var för mig att hitta en rikgitgt blå läkeört med relativt mild smak och sedan macerera den i den "vita" absinten. Jag började med blåklint, en ört som använts mot hudåkommor men även viss färgning. Därför gav jag mig ut och under några dagar plockade jag en riktigt stor mängd blåklint. Tyckte att det räckte med de blå kronbladen så jag skiljde dem från blomhuvudet, för att undvika oönskade smaker. Sedan la jag en rekoderlig protion kronblad i en burk med vit absint, lät det stå i 10 dagar med regelbunden upphettning till ca 47 grader. Det hände inte ett skit, absolut nada. Det visade sig att även om blåklintens kronblad har kunnat användas för färgning av olika slag så är det svårt att få ut den färgen om man inte vet hur man ska göra. Den ska dessutom vara väldigt kortlivad och blekna snabbt.
 
 
 
 
Jag fortsatte med andra växter tills jag hittade en metod som ger relativt lite smak, en klar blå färg och är säker att äta. Tänker inte avslöja vad det är, lite hemligheter vill jag nog ha för mig själv! XD Tyvärr är det samma sak med den här färgen som med blåklintens (och hibiskusens), den bryts ner snabbt. Efter en månad i en genomskinlig burk som varje dag utsätts för solljus så har den mattats av rätt mycket och efter 2 månader har den samma färg som havsvattnet i Karibien. Men som sagt, även de röda absinterna tappar sin färg snabbt.
 
 
 
Så, hur erkänd är den här absintkategorin? Ungefär lika mycket som Renly Baratheons rätt till The Iron Throne. Hur mycket bryr jag mig? Ungefär lika mycket som Renly Baratheon. Tog jag kontakt med The Wormwood Society skulle de väl troligtvis säga att mina gröna feér egentligen är smurfar och sedan plocka fram den största hoven de har och ringa Gargamel. Men jag menar att absintregnbågen har fått ytterligare en färg och det tänker jag stå fast vid ända tills Gargamels hov är full eller jag har blivit lönnmördad av min alldeles för allvarliga storebror!

True Blue Absint

2 Läs mer >>
 
 
 
Jag vet att jag säger det ofta, men idag vill jag dela med mig av en VERKLIGT speciell absint, den enda i sitt slag faktiskt... och det är en av mina egna! Som du kanske vet vid det här laget så fick jag möjligheten att i samband med min 30-årsdag göra några egna absinter hos Magnus på Uppsala Destilleri. Det blev 7 st olika och en av dem var La Méduse Bleu. Namnet är franska för "Den Blå Grävlingen" och kommer såklart från absintens färg. It goes without saying att det här blev en VÄLDIGT limited edition, endast 3 flaskor gjordes!
 
 
 
Absinten är gjord på 8 olika örter, varav en är en fyrklöver, för extra tur ;) Dessutom är vattnet som användes vid tillverkningen taget från en källa med vatten från de jämtländska fjällen. Både den äkta malörten, den romerska malörten och pepparmyntan har jag plockat själv, men eftersom det blev lite sent påkommet hann jag inte odla några fler örter och de övriga är alltså köpta (från Sverige och andra länder). Men det som är absolut mest utstickande är givetvis den blå färgen, men den tänker jag såklart inte tala om hur jag fick. Jag kan ivf säga att den är naturligt färgad, och nöj dig med det.
 
 
 
Flaskan är en underbar kurvig historia som är värdig av en riktigt fin whisky tycker jag. Tråkigt nog fanns den inte i mörkt glas vilket hade varit optimalt så färgen kommer mattas av så småning om. Etiketten är designad av min kära sambo, Sandra Andersson, och återskapad i Photoshop av hennes syster, Sofia Andersson. Bilden föreställer en mask med grävlingsmotiv, stilen är inspererad av de venediska maskerna som används under Carnevale. Färgen på mönstret återkopplar såklart både till namnet och färgen på absinten. Flaskan är försluten med en träkork och sedan förseglad med blått vax och den bär mitt egna sigill på toppen.

 

Lagrad: Nej
Destilleri: Uppsala Destilleri (åt Feddooh Productions)
Alkoholhalt: 68%
Katergori: True Blue
Äkta/Fake: Äkta
Land: Sverige

 

Färg och Louche: En hitills unik färg på en absint, en riktigt djupt mörkblå färg som i vissa ljus nästan gränsar till lila nyanser. Louchen är tyvärr mycket svag, mer oil-streaks än dimma och når sin topp efter knappt 3 delar vatten. Louchen har nu en ljusblå färg, ungefär som himlen utanför mitt fönster.

 

Doft: Ur flaskan känner jag en hel del malört och en lite earthy noter från den hemliga ingrediensen. Den förändras egentligen inte så mycket när jag hält upp den i glaset, blir bara lite surare, och även efter jag tillsatt vatten så är det malörten som dominerar. Över lag väldigt nice tycker jag, även om den inte är så nyanserad.

 

Smak: Mmm, kraftig smak av malört, men tack vare den stora mängden romersk malört så är inte bäskan riktigt så stor som den kunnat vara. Det är bra. Jag har nog använt lite för mycket av den hemliga ingrediensen som ger en ganska distinkt karaktär till absinten. Smaken är stark, len och sitter kvar länge.

 

Sammanfattning: Den svaga louchen var lite av en let-down för mig, troligen kommer de andra absinterna att följa samma mönster på den punkten. Som sagt blev det nog lite förmycket av den hemliga ingrediensen, jag gillar när det är mycket smak, tydliga karaktärer och starka färger, men till nästa gång får jag nog backa lite här. Den är ändå inte helt dålig för att vara första försöket, och att den är naturligt blå är ju fruktansvärt spännande tycker jag! Den får ett medelmåttigt betyg på 2,5 gröna féer.

 

Absinthe Rêve - La Mé...

0 Läs mer >>
Source: absinthes.com
 
 
 
Let´s continue with the Neuzeller absinthes, shall we? Idag plockar vi fram nästa lilla flaska ur vitrinskåpet, den som heter Malvales. För den av er som kan er latin vet att malvales är det latinska namnet för hibiskus, en inte helt ovanlig växt att färga rouges med. Dock verkar det vid första åsynen som att något har gått snett med färgningen här om man använt hibiskus.
 
 
 
Flaskan är ivf fortfarande charmig, den kommer i den korta, knubbiga flaskan som de andra absinterna från Neuzeller-destilleriet och har egentligen en likadan etikett, fast med ett annat namn såklart. Även här har man valt att ta bort bilden som fans med på de tidigare versionerna vilket ökar intrycket av en gammal apotekarflaska. Den har en skruvkork i metall, inte lika charmig som naturlig kork (eller fake-kork) men det finns säkert en tanke bakom det.

 

Lagrad: Nej
Destilleri: Neuzeller
Alkoholhalt: 72%
KatergoriRouge
Äkta/Fake: Äkta
Land: Tyskland

 

Färg och Louche: Det är jättesvårt att säga vad det är för färg på den här absinten, den har nyanser av både rött, gult och grönt tycker jag, vilket blandar sig till någon typ av brun färg (se första bilden). Tidigare batcher vet jag har haft en betydligt rödare ton, men jag antar att man har dragit ner på mängden hibiskus sedan dess, eller så används den i destilleringen. Jag tänker göra den en tjänst och räkna den till rouge-kategorin tills vidare, men jag känner mig egentligen inte riktigt bekväm oavsett vilken kategori den hamnar i. Färgen är dessutom väldigt svag så den här vinner inte många stilpoäng hos mig. Den andra bilden visar den senaste versionen som verkar vara mer av en "true blue" så den går hamna i den kategorin också. Louchen imponerar desvärre inte heller, den är mycket svag och når sinn fulla potential efter 2,5 delar vatten.

 

Doft: Ur flaskan känner jag rätt mycket fänkål och... inget mer, inte ens alkohol. Glaset tar fram nyanserna lite mer och nu kommer även någon blommig doft (hibiskusen?) och såklart alkoholen. Tillsammans ger de en väldigt parfymliknande doft :-/ Vattnet får doften att utvecklas ytterligare: citrus, tvål och malört, även en liten gnutta anis. Sammantaget blir det någon typ av parfym med lakrits, en smått knasig kombo.

 

Smak: Smaken är väldigt mild och jag tror att den har blivit lite övervattnad. Den är lite bitter, jag känner malört, anis och fänkål samt något blommigt (är det hibiskusen igen?).

 

Sammanfattning: Nja, inget kap det här, den hade för lite smak och sockret och alkoholen tog över. Jag vill ju hoppas på att Tyskland och jag ska bli vänner en dag, men de verkar fast beslutna att göra mig besviken. Jag skulle artighetsdricka den om jag blev bjuden, men jag tror inte att jag kommer göra slut på min 2 dl flaska. Har svårt att se hur den vann silvermedalj i World Spirits Awards 2011, av mig får den bara 1,5 i betyg och får vara nöjd med det.

 

Absinthe Malvales